每年冬天朋友来家里玩的时候
我都会煮【香料奶茶】
第一次喝到是在印度的瓦拉纳希，
天刚微亮，就会去恒河边的奶茶铺喝茶。

自己在家煮的话，我配方是这样的：

肉桂 ，生姜，姜黄，绿豆蔻，丁香（不能放多，最多1-2颗就好），肉豆蔻，茴香籽。

开火，干炒香料，取出备用。

放200ml 水 ，开始煮姜片，姜片水做奶茶基底味会更浓郁，煮到姜味开始飘出，像是鱼汤的味道，开始放香料继续煮。

香料煮5-8分钟后放奶，再煮三分钟后放红茶（我用的是锡兰红茶，也可以用大吉岭）

红茶煮2分钟后，加糖搅拌均匀就可以关火。
（全程都用小火，不然很容易糊锅）

最后过滤香料，
入杯的时候撒上可食用的玫瑰。

暖暖热热的香料奶茶，完成 🤩

香料真的很有趣，每一种香料都很像是性格鲜明的朋友，不同的组合搭配，会有完全不同的化学变化，就像是聚会时不同组合的朋友～

绿豆蔻是能煮出印度风味的灵魂～

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