不用泡打粉的奶油司康，酥松绵软更好吃

传统的司康要加放泡打粉，但因有人对泡打粉有偏见，所以我今天分享个酵母版的司康，虽然没有泡打粉版涨发得那么高，但口感也是酥松绵软的，吃起来不硬，且组织更加细腻。家有小朋友的可用这个配方。

---【奶油蔓越莓司康】---

【司康】 新良软白低筋面粉110克，燕子干酵母1克，细砂糖15克，原味无糖酸奶30克，鸡蛋20克，无盐黄油30克，蔓越莓干25克，表面刷蛋液少许
【馅料】 动物淡奶油50克，细砂糖5克，装饰用彩珠糖少许

【数量】 16克*15个
【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟

🌈【制作】
1️⃣黄油隔热水融化，晾至温热，和酸奶、鸡蛋、酵母、面粉、蔓越莓干混合均匀，揉成团；
2️⃣分成15等份，每个16克；
3️⃣用面团填充饼干模具，中间用擀面杖压出小坑；
4️⃣35度发酵20分钟，体积略有增大；
5️⃣入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟；
6️⃣取出表面刷一层鸡蛋液，再入烤箱烤5分钟；出炉晾凉；
7️⃣淡奶油加细砂糖打至硬性发泡，装入裱花袋，花嘴形状不限；
8️⃣在司康中心挤入奶油，撒少许彩珠糖做装饰。

【苹果私房话】
1️⃣司康形状多变，没有模具也可做，切块、刻模均可；
2️⃣烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况及生坯大小调整。#不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程#