谭竹贵爷爷84岁了，现在还能爬3米山茶树，肩挑150斤山茶果山上健步，天天吃山茶油炒菜，一顿两碗饭。谭爷爷家家宴，是我本年度吃过最山茶的chef's table！

晚饭桌子摆在山茶花开满的山脚下，榨油工厂的后厨，菜还没上桌，香气就四逸，还越夜越浓。怎么办到的？谭明（谭家孙子，榨油掌门人）用山茶油事先熬出本地辣椒里的辛香，却不留辣，是他家做湖南菜的秘诀。

我怕这太辣，吃不惯，在烘焙山茶油果的火堂里掏出几只鸡蛋，山茶木熏制的，香哦！真正晚饭时，我才发现这里的菜辣得好舒服，看那鸡和鲶鱼的汤都灿若骄阳，重油，却浓而不腻。“平时我们吃饭是在辣椒里找菜，今天客人来了，我们在菜里找辣椒。”谭明说。笑得我吃了满满一碗饭！

话说，明天一早我要上山拍百年野山茶树，得事先补补。这湖南的野山茶油质地比我上次衢州拍摄的大花茶油厚，这中国原生种，果子小，出油率更低。榨出来的油却燃点更高，是适合中国人高温烹饪的首选。
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