粤菜大厨秘方 | 广式柱候焖牛腩
方子源于粤菜大厨潘英俊老师，在原来商业用途方子上略作改动，更适合家庭使用。
大家只要按方子做，味道真的跟饭店一模一样，用于搭配米饭或者拌面也是yyds。
食材：牛腩1斤、白萝卜1根，料酒1勺，姜片少许，葱节一个，芹菜适量，红葱头2个、蒜头4粒、姜片3-4片，其中红葱头切4瓣，蒜头切片。
酱汁：准备柱候酱，用1勺沙茶、1勺柱候酱、5g蚝油，5g糖，5g盐充分拌匀。
做法：见图4.5
Tips1：牛腩可以选用有脂肪花纹细密的坑腩（去骨牛小排到腹部部位），也可以选择带有筋的崩沙腩（横膈膜部位）
Tips2：想加入萝卜、土豆、番茄等配菜，大概上桌前切小块一起焖20~30分钟就好了。
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