很早就有听说在我们东北培育有一种叫雪龙的和牛，其品质不比国外的差。叫雪龙和牛应该也是以牧场名命名的吧。

昨天烧肉·至心开业，有幸品尝到雪龙牧场的雪龙和牛。

和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，该品种牛肉的大理石花纹明显，口感细腻多汁，在养育上周期长。雪龙和牛养育需700天。不同牛龄配的谷饲也不同，达到肉质紧实细腻。

和牛适合做刺身、炭烤、寿司和火锅。

昨晚就是用和牛塔塔开场，表面轻微炙烤后的牛菲力切薄片包裹清甜的洋葱丝。和卡露伽鱼籽酱的搭配也是相得益彰。

印象最深的是一条冰鲜牛舌厚切，最嫩的部位也只有6～7片左右，烤制很特别，Mike亲自操作，把牛舌的一面烤到微老成金褐色，而另一面保持嫩感，所以牛舌入口后极嫩又带着焦香。

现切的和牛眼肉品质达到最高级A5，看切面大理石花纹均匀，入口不会是油腻感而是肉的多汁鲜嫩，惊喜极了。

不同部位不同的搭配吃法其实也是锦上添花。就这样炙烤，直接胡椒盐就这么吃已经极佳，当然好的餐厅还是需要有不同搭配。

体验完用餐，移步到户外屋顶酒吧。这里是舒适的,现代的设计空间，可以享受雪茄和鸡尾酒完美之地，同时还能俯瞰城市的天际线。#美食[超话]##不可辜负的美食##四季寻味儿# http://t.cn/A6KLtnp3