今晚八点，“渺渺杂货店”上一批凤庆红茶，还有香格里拉玫瑰干花。
评论加点赞，选五位各送一包红茶。再选五位，各送一罐玫瑰干花。
这两款产品已多次上架，应该都是老朋友复购，我就不啰嗦了，只提醒一点：不要囤货，茶叶和玫瑰花放时间长了若是受潮会变质。买够一两个月的量就行，下个月还会上。
以下介绍之前发过，看过的朋友请忽略。
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1.
上架的这款古树红是纯料茶，采用云南大叶种茶树的芽叶制成。
纯料茶对应的是拼配茶。
纯料茶是指同一时间，同一产地，采摘同一品种制作的成品。
而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。
纯料茶和拼配茶没有优劣之分。如果是品质不好的原料，或是不好的工艺，无论是纯料还是拼配，都难成好茶。所以纯料和拼配的区别，只是材料工艺不同，导致特性不同。
2.
简单的说，拼配茶的特点是口感丰富，有层次。
因为红茶的香气由四部分组成，分别是地域香，品种香，季节香，工艺香。将不同地域，不同品种和不同季节采摘的茶叶混合，若工艺精湛，可扬长避短，各部分的茶性将得到最大程度的发挥。
而纯料茶的特点，则是可以准确直观的表现特定地域特定品种的特点。
纯料茶也有比较严谨的区分方法。即使同一山头，同一寨子的古树茶，如果将头春第一批和头春第二批混合，不能称为纯料。如果同一山头，同时采摘，但是将一百年到三百年的茶树和三百年到五百年的茶树混合，也不能称为纯料，因为同一品种的古树茶还会按树龄进行分类。
看似原料单一的纯料茶，细究下去也比较繁复。对今天上架的这款，我们明确为百年左右树龄的大叶种红茶即可。
百年树龄并不夸张，云南境内古茶树资源丰富。仅以凤庆县为例，2005年5月组织的古茶树资源普查结果，共有古茶树56500亩，其中野生古茶树群落32100亩，明朝之前驯化型古茶树3100亩，清朝种植驯化型茶树21300亩。
3.
我向大家推荐这款茶的理由，是因为好喝便宜，同时还具备滇红鲜明的特性，非常适合作为日常口粮茶。
为什么说这款茶具备滇红鲜明的特性？
云南是茶树原产地，种植茶树和制作茶叶的历史悠久，但制作红茶的历史并不长。滇红于1938年在凤庆以大叶种茶树试制成功，1939年开始批量生产。在此之前，凤庆手工制茶，生产的大多是晒青毛茶。
凤庆试制红茶成功之前，我国延续数百年的红茶制作，均为小叶种制成。如安徽祁门红茶，福建正山小种。
云南主产茶区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近，这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。在这条优生地带生长的云南大叶种茶树，芽叶肥壮，条索粗大，因生长期长，鲜叶中水浸出物，多酚类，儿茶素的含量较高。所以茶汤浸出快，尤其耐泡，七八泡之后，仍有锐香。
再说细一点，云南大叶种古茶树制成的红茶特点是条索肥壮紧实，色泽乌润，内质厚，香气由内而外散发，沉稳持久。汤色透亮有光泽，耐泡，滋味饱满鲜爽。
需要说明的是，以上特征并不代表所有云南红茶。如俗称的“金芽”“金针”，因制法和发酵工艺与古树红茶有区别，所以条索金黄，口感柔和一些。
相比之下，个人认为大叶种古茶树制成的古树红茶更具备地域特征，汤色红艳明亮，滋味浓厚鲜爽，山野之气强烈，如同云南高原肆意奔放的生命力。
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1：为什么推荐这款古树红
因为这款大叶种古树红茶最能代表滇红的特性。
那为什么能代表滇红？
1938年，云南凤庆以大叶种茶树的芽叶试制红茶成功，1939年开始量产。在此之前，我国红茶都是小叶种，如福建正山小种，安徽祁门工夫。
大叶种茶树是云南特有品种，茶多酚，咖啡碱，儿茶素含量为茶树之最。不过大叶种是统称，云南各地还有不同分类，试举三例：
凤庆大叶种：氨基酸2.9%，茶多酚30.2，咖啡碱3.2，儿茶素13.4
邦东大叶种：氨基酸2.8%，茶多酚28.3，咖啡碱4.4，儿茶素18.5
勐海大叶种：氨基酸2.3%，茶多酚32.8，咖啡碱4.1，儿茶素18.2
总体来看，云南大叶种都有一个共同特点，就是水浸出物含量高，内质丰富，尤其茶多酚含量和咖啡碱含量远超小叶种茶。因此汤色红艳透亮，香气高昂持久，入口厚重饱满。
需要说明的是，大叶种和小叶种并无优劣之分，只是特性不同。小叶种叶芽较小，干茶紧细匀整，香气轻柔，口感以清甜鲜爽为主。大家可以多尝试，找出自己喜欢的品种。
大叶种制红茶，尤其在使用单一纯料时，“浓强”特性尤为突出。为什么强调纯料，是因为现在很多红茶，都是拼配制作。
关于纯料和拼配，上一篇有介绍过。简单来说，纯料茶是指同一时间同一产地采摘的同一品种制作的成品。而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。国外的红茶大多是拼配，有些甚至会加香料。
拼配是一门学问，需熟知茶性，将每款单料的特性充分发挥。有些用来协调口感，有些增进汤色，有些提升香气。以凤庆近年来的新品种“中国红”为例，据说配料达到十八种，有小叶种也有大叶种，香气和滋味非常复杂。因其复杂，大叶种的特性被削弱降低。
关于中国红，我不是特别能欣赏。不只是不能欣赏中国红，毛毛买回来的那些进口红茶我也不能欣赏，偶尔陪着喝可以，当作口粮茶不行。
在这里也需要强调一下，纯料茶和拼配茶也无优劣之分，仍是特性不同。只是就我个人而言，更倾向纯料茶。
又啰嗦了，其实一句话能总结：大叶种是云南特有品种，特性与小叶种不同，因此以大叶种为纯料制成的红茶更能代表滇红，厚重有山野气。
2：红茶的冲饮方法
网上能查到很多专业详细的介绍，我以自己的浅薄经验说说重点。
一；最好用盖碗，但是这种方式确实不方便。选用茶壶也行，最好能茶水分离，若还是嫌麻烦，那就飘逸杯或茶水分离杯。我自己也倾向用茶水分离杯，方便。
不要闷泡，再好的红茶闷上几分钟也会涩口。
二；出汤要快。这款古树红至少可以七八泡，我自己泡这款古树红，无论是盖碗还是飘逸杯，基本都是一两秒出汤。三泡之后，可逐渐延长至三秒五秒八秒。
三；关于投茶量，一般都会说五克。其实和容器大小有关，和口味也有关。
咱们日常喝，不是茶道，倒不必拘泥，投茶少了就泡久一些。觉得味道重了，那就出汤快一些。泡上一两次，很快就能掌握。
四：适合做奶茶。缘由已经说了，因为水浸出物含量高，滋味浓强。
五：玫瑰干花和红茶是绝妙的搭配，尤其对女性朋友有益。
3：关于包装储存和快递
一；详情有照片，就是传统的牛皮纸包装。发快递时会有一个纸盒做外包装。
二；现有的包装不足以防潮，若要长期储存，最好更换包装，密封防潮，尤其南方的朋友。
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1.
我曾遇到有人误会玫瑰是西方传到我国，其实玫瑰是我国传统园林植物，有数千年的栽种历史。
历史小说《西京杂记》记载，汉武帝的乐游苑栽种有玫瑰。如今的山东平阴玫瑰很出名，当地也有唐朝翠屏山僧人种植玫瑰的传说。仰韶文化在华山有支系，其中最有代表性的文物，就是一个绘有玫瑰花图案的彩陶盆。
玫瑰也是中药，《食用本草》《本草正文》《本草纲目拾遗》等中医药典籍均有记载，其主要功效是温胃健脾，疏肝解郁。
西方或是现代医学对玫瑰的功效，则是倾向舒缓神经，抚平情绪，以及美白等。
关于玫瑰花的各种功效，网络上有很多介绍，我就不搬运了，有兴趣的朋友可以搜索来看。
2.
昨天发了一个玫瑰园的视频，有朋友在评论中问到农药残留。这是一个好问题，可以展开说一下，因为这也是我向大家推荐香格里拉玫瑰干花的原因。
首先我基本可以肯定，这家玫瑰园的玫瑰没有使用农药。虽然玫瑰园每年会做品质检测，但是保险起见，我也会从现在这一批的成品中选样送去检测。
为什么我能肯定这家玫瑰园的玫瑰没有使用农药？毕竟我也只是在这里呆两天，看不到平时的管理状况。
这就需要从玫瑰花本身的特性说起。
玫瑰属被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，蔷薇科，蔷薇属。其特性是喜欢阳光充足，生长季节日照少于八小时则有可能徒长不开花。日照越充分，花色越重，香味越浓。若是缺乏光照，湿度过大，不止是影响开花数量和质量，还容易诱发各类病虫害。
喜欢园艺或是有过月季栽种经验的朋友，会发现玫瑰的特性与月季很像。因为月季的纲目科属和玫瑰完全一样，只是月季属月季种，玫瑰属玫瑰种。
我也是月季爱好者，深知环境的重要性。我们南充乡下，春夏雨水多湿度大，光照不足，且空气不流通，基本需要每周用药预防各类病虫害。稍有疏忽，诸如锈病，黑斑病，霜霉病等等都会纷至沓来，轮番上阵。
云南海拔高，干燥，空气流通，阳光充足，气候条件非常适合玫瑰月季生长，园艺爱好者在云南种玫瑰月季很容易开挂。我和昆明的朋友交流过，她在阳台种花，按说种植条件还不如我，却从不用药。即使染病，注意间距和通风，也可控，没啥大问题。
而香格里拉平均海拔3459米，比昆明1891米的平均海拔还要高出1568米，除了干燥以及空气更加流通，香格里拉每年冬季还有大雪覆盖。就在去年冬天，香格里拉就有四次暴雪。
瑞雪兆丰年，是因为融雪时，需要从土壤吸收热量，冻死害虫。所以对于绝大部分害虫来说，香格里拉的生存环境极为恶劣，冬季有大雪，夏季的昼夜温差也太大，很难繁衍。
所以香格里拉的玫瑰园不用药，是因为环境决定，毫无必要。偶尔发生病虫害，他们也不管，隔些天就没了，或自愈了。毫不夸张的说，这家玫瑰园的种植历史虽然足够长，他们防治病虫害的经验基本空白，还不如我。
当然，我并不是说香格里拉的玫瑰就一定最好，只不过生长环境确实有优势。若是管理得当，平原玫瑰也能做到高品质，有些朋友担心的农残问题，在湿度大光照不足的平原可以很好的控制。比如冬季用石硫合剂清园，消灭虫卵和病菌，春季以后不至于病虫害泛滥，可以减少用药。其次花开后不用药，不会存在农残问题。
3.
再说一点具体的产品介绍。
玫瑰分为观赏玫瑰和食用玫瑰。食用玫瑰也有很多种，我仅在云南就见过墨红玫瑰，重瓣玫瑰，丰花玫瑰，大马士革玫瑰，而且都有大面积种植。这些食用玫瑰品种都可以做成干花用来泡水喝，各有特点。
我们现在这款玫瑰干花是丰花玫瑰，是杂交手段培育的品种。单瓣玫瑰为母本，重瓣玫瑰为父本，在1998年在山东通过品种鉴定。具有丰产，抗病，香气质量高等优良性状，全国各地均有种植，品种本身并不特殊。
丰花玫瑰虽是普通品种，但是香格里拉的环境特殊。除了上面说到的气候条件，导致不需要用药，我选择这家玫瑰园的另一个重要原因，是这家玫瑰园也不需要购买成品肥。这边牧场多，以动物粪便制成堆肥，发酵液肥，价廉物美，让我十分羡慕。
之前我买牛粪改良土壤种花，有朋友在微博中建议，去找养殖场拉一车，自己发酵腐熟成本低。我还真就找过养殖场，养殖场的工人告诉我，随便拉走，但肥效不好。我问为啥，他说现在都是用饲料，有各种激素添加，发酵出来并不是我想象的那种农家肥的效果。
香格里拉的牛羊是散养在牧场吃草的，牧场的草恐怕不会含激素。否则面积太大成本太高了，关键毫无必要。
关于肥料，也能单独写一篇，这里限于篇幅就不啰嗦了。
4.
最后再说一点，这批玫瑰将会从大理发货，与茶叶和酸梅粉都是同一发货地。因为香格里拉邮费高，集中在大理发货谈了更低的优惠，虽然找一辆车从香格里拉将玫瑰送去大理也会产生中转运费，但总体算下来，还是省不少。去年的玫瑰花也是从大理发出的，有客人问起过，所以再说明一下。
谢谢。 http://t.cn/A6KyLvuy
