精致又可爱，丝滑浓郁的抹茶巧克力派~ 🍃配料表：【可制作13对成品】
①抹茶蛋糕胚
鸡蛋 3个
牛奶 40g
玉米油 25g
低粉 38g
抹茶粉 4g
打发蛋白用细砂糖 33g
②抹茶白巧奶油
可可百利29%白巧克力 40g
抹茶粉 5g
加热部分淡奶油 60g
冷藏淡奶油 140g
③黑巧脆皮
可可百利58%黑巧克力 200g

1⃣️制作抹茶蛋糕胚：玉米油和牛奶搅拌均匀；筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀；再加入蛋黄，用手动打蛋器划一字搅拌均匀~
蛋黄糊完成。
2⃣️蛋白打发到小尖角的硬性发泡，取1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀，再把面糊倒回剩下蛋白霜中，用刮刀把面糊翻拌均匀。
3⃣️面糊装入套裱花袋中，挤在烤盘上，建议直径在5cm左右即可。送入烤箱中层进行烘烤， 上下火140℃，烤25分钟左右，供参考。
4⃣️制作抹茶白巧奶油：
白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，混合均匀。
60g淡奶油煮到微沸，倒入抹茶白巧克力中搅拌均匀。
再倒入140g冷藏淡奶油，混匀后过筛。
贴面冷藏4小时及以上使用~。
5⃣️组装：
冷藏好的抹茶白巧奶油打发到纹路清晰、硬挺的状态。
挤在一片抹茶蛋糕胚上，再盖上另一片，组装完~送入冰箱冷藏半小时。
6⃣️制作黑巧脆皮：
将黑巧克力隔水融化~用竹签把蛋糕扎起，在融巧克力里左右晃动转一圈，裹上黑巧脆皮。
再在表面撒上烤干的抹茶蛋糕碎作为装饰~
送入冰箱冷冻室冷冻15分钟让脆皮凝固。 http://t.cn/A6Ky5NHF