发面素萝卜丝饼，做过好多次了，冬天吃最好。
冬天的白萝卜甜丝丝的，皮里加了个鸡蛋，吃起来又松软又爽口，不加鸡蛋也可以。[偷笑]
发面萝卜丝饼：（6个）
1。酵母3克加入水90克搅匀静置3分钟，面粉250克加入1小匙糖拌匀，打入1个鸡蛋，加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。揉成的面团很软，但可以操作的状态，如果水量不够，可以再多加些。面团揉好后放在温暖的地方发至2倍大。
2。1个不是太大的萝卜洗净擦丝，加入一小撮盐拌匀静置2分钟，挤去水份，加入一小撮葱花、姜末，加入一小撮虾皮，加入十三香、盐、蚝油、香油，拌匀成馅料。
3。发好的面团平均分成6份，擀成片，包入馅料，在温暖的地方静置10分钟，如果室温低，可以延长至半小时。
4。平底锅里加入油，放入饼，煎至底部微黄，倒入面粉水至饼身的1/3，盖上锅盖焖。（面粉水：面粉+水混合成非常稀的水）
5。焖至水份收干翻面，再倒入少量面粉水焖至水份收干，两面金黄即可出锅。
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