【排骨炖油豆角】所需材料：油豆角2斤、排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，排骨斩成段，油豆角择去两端，洗净，沥净水分待用。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出沥净水分待用。焯排骨时要冷水下锅，可以更好地去除排骨的血沫和腥味。

3.锅内加入油烧热，下入白糖，小火翻炒，将白糖炒至融化，变成浅褐色，下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。下入葱段、姜片、花椒、大料，翻炒均匀，再淋入生抽，料酒，翻炒均匀。

4.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时左右，将排骨炖熟。到时间后，将排骨和汤一起倒出到盆内待用。

5.锅内加入油烧热，下入油豆角翻炒，将油豆角翻炒至颜色变深绿。油豆角炖之前，用油炒一下，能更好地入味。

6.下入炖好的排骨和汤汁，加入盐，大火烧开，转中火，继续炖制15-20分钟，加入蒜末，拌匀，关火，盛出即可，一盘好吃下饭的排骨炖豆角就做好了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#