巧克力🍫盐卷，又做盐面包了，今天是我爱的巧克力味。记录一下，整形还是要练习。
菜谱可以做8个面包。
🧄材料:
高筋粉200克
低筋粉50克
牛奶130克
水42克
盐4克
细砂糖18克
鲜酵母6克
黄油10克
可可粉10克
👩‍🍳做法步骤:
1⃣️: 除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。低速搅打均匀后转5档揉扩展状态。加入黄油和盐，揉到差不多完全。出缸面温建议在24到26度之间。
2⃣️: 面团分割58克左右的8个，滚圆松弛5分钟。
3⃣️: 取一个面团擀开，整理成水滴状。再将面团搓成胡萝卜形，入冰箱冷藏松弛60分钟。搓长，继续冷冻松弛10分钟。
4⃣️：然后取一根松弛好的面团擀成长度约55厘米，顶部宽约6厘米的等腰三角形，擀的时候可以一边擀一边提着下面帮助擀长，注意不要太用力，顶部包入适量巧克力豆，面团两侧涂抹黄油，头尾不要涂，卷起来。
5⃣️: 注意一开始头两卷卷紧一点然后再顺势卷起来，不松不紧。
6⃣️: 放在烤盘，入发酵箱30度最后发酵30到40分钟，（天热30分钟，天冷40分钟），不要发太足，拿起来明显变轻。
7⃣️: 发酵好的面团表面喷水。面包底下放一点黄油一起烤可以形成脆底，我忘记了，下次补。
入预热好的高比克80S上220,下190中下层12分钟。入炉打5秒蒸汽。
8⃣️: 上色满意即可出炉。
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