答应人写的白子的药膳鸡和莼菜汤。之前的酸奶水果做法见评论。
【药膳鸡】
材料:一整只鸡、糯米、五指毛桃药膳包(在购买的地方搜“五指毛桃”就行)、3-4瓣蒜
步骤:
一. 提前温水或者普通的水龙头里的水泡一下药材,大概二十分钟
二. 把鸡腹腔洗一下,把糯米填进去
三. 把药材和蒜瓣铺在锅底(砂锅或者电饭煲都可以),放上鸡,放水淹没鸡,放盐,开始炖
四. 炖个2-3小时即可
*注:“五指毛桃”可以指粗叶榕,也可以指包含了粗叶榕和其他药膳佐料的药膳包(比如同时包含粗叶榕、茯苓等等),菜谱里说的是包含了其他佐料的药膳包,菜场或者电子购物平台上都有卖
【莼菜汤】
材料:莼菜、火腿片/咸肉片(分量按照你手头的火腿片/咸肉片的咸度来切,注意不是火腿肠)、姜切薄片或者切丝、小米辣一根切段
步骤
一. 在锅里倒水,下火腿片和姜丝/姜片,把水烧滚
二. 下莼菜,此时滚水会变得不再滚,继续等水重新滚开,加盐
三. 关火。加白醋和小米辣圈(但我家里只有镇江香醋,用了香醋也可以)。注意要关火后下小米辣,不然小米辣在滚水里煮一会就会变得特别辣。
莼菜汤清爽,加上一点点的酸辣和火腿片提鲜,很赞
发布于 上海
