茶墨斋
22-11-27 00:47

给自己茶厂的茶师傅来两道茶,对比学习下。
一道不错的武夷岩茶黄玫瑰,一道是王南记荒野老丛黄金桂,就树种和工艺分别讨论一下他们自己的看法。他们是50年代到90年代不同时期的人,都有其自身年代的习气和见解,对安溪传统茶的理解也是各不相同。
其实很多客户会在喝到我们轻中火茶的时候会说怎么像单丛,比较香。喝到中足火以上的茶的时候又会觉得像岩茶。
其实在民国以前,三者是很接近的,清早期安溪学武夷,晚清时期又由安溪技法成熟后传台湾和潮汕地区,这三者在清代的区别就如王羲之使用羊毫、土毫、狼毫,三个不同的材料写出的不同作品,尽善尽美却又意趣各异。
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