为什么广东人蒸的鱼这么鲜？现在教你正确的做法，只要清蒸8分钟，就能让鱼肉嫩滑多汁、鲜美回甘。

材料：新鲜鲈鱼1条(1斤左右)，金华火腿30克，葱3根，姜1块
调料：胡姬花蒸鱼专用花生油5汤匙，料酒1/3汤匙，盐1/3汤匙
制作过程：
1.鲈鱼宰杀洗净，去掉脊骨，抹上盐和料酒腌制15分钟；
2.火腿切薄片，葱白切段，葱青切丝，姜一半切片，另一半切丝；
3.给火腿盖上保鲜膜，下锅隔水清蒸5分钟；
4.在鱼身上开斜刀，在刀口处夹上火腿片，下面放姜片和葱段；
5.烧热锅里的水，放入鲈鱼加盖开大火清蒸8分钟；
6.取出蒸鱼倒掉多余的汤汁，撒上葱姜丝；
7.给鱼淋上烧热的蒸鱼专用花生油即可。
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