今天的蛋糕说明会主人公是🌕〈月球米慕斯〉。

它是今年五月份家人生日时候设计的蛋糕。寿星说，想吃清爽的，有芒果味的蛋糕。于是就设计了这款热带风味的慕斯。

这款蛋糕用的蛋糕胚是杏仁蛋糕（加了杏仁粉，不是米粉），不是大家常吃到的绵绵软软戚风。因为慕斯类产品含水量大，想要成全慕斯柔软的口感，就不能放太多凝固剂，所以主要起支撑作用的蛋糕胚就用了比较硬挺的杏仁蛋糕，用日语来说这样的蛋糕是“腰がある生地”（有支撑力的、筋性较强的）。一开始很担心大家会吃不惯，会觉得它颗粒粗、口感干等等，但因为慕斯和夹心的部分都是比较软的组成，所以最后也还是坚持用杏仁蛋糕啦！吃的时候认真尝一尝，会有坚果香味～中间是我最喜欢的夹层：大米的慕斯。这一层的灵感是来源于“芒果糯米饭”和“英式米布丁。我们常会把多余的慕斯冻起来当香草冰淇淋吃，是我们厨房常备小零食，吃一口就会变开心！

有位可爱的客人说，吃一口像到了西双版纳。
很接近了！嗯就是下过雨湿答答的清迈夜市。