其实这几年做一种餐饮会比较赚钱，就是专门的外卖档口。
你点外卖的时候仔细看，有些店是没有实体店的，但是会标注“第x号档口”“xx星厨”，这些都是专门处理料理包的外卖档口，是无法堂食的，一般隐藏在闹市里面比较偏的地方，比如商场顶层犄角旮旯里面，之所以在闹市是方便骑手取餐以及配送，而在犄角旮旯里面房租成本可以降到最低。
我是怎么发现的，有一次在商场附近搜外卖，搜到了一个面包店，想着直接去店里买，结果找了半天找不到店，打电话过去说，我们只能外卖。
我对这个回复感觉很奇怪，但是还是七拐八拐找到了一个档口区，跟着几个骑手进去之后，里面全部是料理包档口，工作人员正在热火朝天加工料理包并打包好，交给骑手……
说实话，有几家店的环境稍微有点差很窄的操作间，料理包很多就堆在地上，地上黑黢黢的一堆油渍，都胶粘，空气中味道也不好闻……你如果看过现场，以后点外卖估计都会留个心眼。不过料理包确实便宜，商家利润也高，就是卫生情况不好说，可能人家是符合卫生标准的，但是你自己看了也许不太舒服……

这几年我眼睁睁看着小区后面商业街的各种门店倒闭好几批了，基本上都是做餐饮的，感觉好多老板还是没有搞清楚外卖的本质。高端店做做外卖是给顾客提供个性化需求，平民店做外卖是比较大的刚需，但房租对利润的腐蚀太严重了，类似一个极高管理费的基金，市场好的时候大家看不出来啥，市场一旦变差，高管理费对净值的拖累就是雪上加霜。
没有堂食的料理包档口，属实是赢麻了。#欢迎来到料理包的世界#