喝过焦糖味的奶茶，吃过焦糖味的布丁、焦糖饼干，试试这款「海盐焦糖蛋糕」 海盐✚焦糖✚咖啡在蛋糕中，同时出现在一款蛋糕中会是什么体验？？#蛋糕##海盐焦糖蛋糕##不可辜负的美食#
[微风]【配方】
焦糖液：
细砂糖 55g， 热水 25g，水 13g
戚风蛋糕：
焦糖液 40g，黑咖啡粉 3g，热水 5g，植物油 20g，海盐 3g，蛋黄 35g，蛋白 115g，细砂糖 30g，顶焙良品软白蛋糕粉 35g
[微风]【制作步骤】
1.准备食材，将55g细砂糖与25g热水放入不粘锅，用小火加热，煮至微微琥珀色，关火，加入13g水（焦糖液太粘稠加水是为了稀释）搅拌均匀后取40g焦糖液备用；
2.5g热水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海盐，植物油充分搅拌搅匀，加入过筛的低筋粉，画Z字搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀；
3.将蛋白分三次加入白沙糖，粗泡时加第一次，细腻泡沫加第二次，第三次在有纹路时加入，提起打蛋器能有一个小弯勾就好了；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回剩余蛋白里，翻拌均匀，完成后倒入模具8分满，轻轻震两下，排除大气泡；
5.烤箱提前预热，上下火170度，烤焙30-35分钟即可；
【TIPS】
1. 出炉后震两下，震出热气，然后倒扣，彻底晾凉后脱模。
2. 烘烤的时间和温度仅供参考，要根据所用烤箱的实际情况做调整。