戚风蛋糕的历史
History of Chiffon Cake
戚风蛋糕发明者是洛杉矶的一位保险代理人哈里-贝克insurance agent, Harry Baker。
1927年，他发明了戚风蛋糕Chiffon Cake，它轻盈蓬松，比天使蛋糕更嫩，比海绵蛋糕更香。
这是一个天才的想法，创造出一种湿润和美味的蛋糕，看起来像羽毛一样轻。虽然看起来很脆弱，但却很结实。
随着这种美妙的空气蛋糕的传播，他不断地被要求提供配方。 他小心翼翼地保护着他的秘密配方长达二十年，贝克仅仅将蛋糕卖给好莱坞明星，并为著名的布朗德比餐厅制作蛋糕。

1947年通用磨坊公司从哈里-贝克那里买下了这个配方。
通用磨坊公司在1948年5月的《Better Homes and Gardens》杂志上公布了戚风蛋糕的秘密配方。
将这种蛋糕宣传为 "100年来第一个真正的新蛋糕"。 并轰动全国。
蛋糕的秘密成分-植物油也随之曝光。
贝克轻盈的戚风蛋糕的秘诀是：蛋白与蛋黄分开搅打，而且用植物油代替黄油或传统的酥油。

在20世纪50年代，通用磨坊公司赞助了戚风蛋糕比赛。
那段时间，人们创意出了戚风蛋糕的各种口味。
也使的戚风蛋糕成为流行全世界的最美味蛋糕。
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