做了一个简单版的水煮肉
主要食材有里脊肉 西兰花 腐竹 青椒

1⃣️里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清1个、少许生粉，抓拌均匀
2⃣️锅中油热下大葱段、姜片、蒜粒炒香，加半块火锅底料炒化，加一壶开水（怕淡可加点生抽和盐）
3⃣️把准备好的素菜放锅里烫熟捞出放盆里（啥素菜都行）
4⃣️中火（不沸腾状态下）慢慢下里脊片，轻轻推动肉片，变色定型后转大火，汤沸腾后把肉片捞出铺在素菜上
5⃣️准备蒜末、辣椒面、花椒、葱末放在肉片顶上，浇热油即可