爱美食的营养师，喜欢把传统配方稍加改良，让它变得相对健康。家里老人有糖尿病，但很喜欢吃戚风蛋糕，于是做了这款低糖版的8寸戚风，用两个6寸模具烤的。
🌼低糖版配方：
鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶50克，蛋黄中15g罗汉果糖，蛋白中40g白砂糖，低筋面粉80克

🥣做法：
准备工作中☝🏻最重要的是保证容器无水无油，否则打发将失败。

1、蛋白蛋黄分开，一个盆中放5个蛋黄，加入罗汉果糖、牛奶、油搅打均匀。把面粉过筛后加入蛋黄糊，用刮刀上下翻拌均匀。做好的状态是细腻无颗粒的，拉起能均匀的流下去
2、蛋白中分3次加糖，用打蛋器把蛋白打发，提起打蛋器看到蛋白糊形成一个弯曲的尖儿
3、把蛋白霜挖起一大块放蛋黄糊里，上下翻拌均匀，看不到白色的蛋白霜为止
4、再挖一大块，重复上面做法。最后把所有的蛋白霜都加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入模具中，震动一下让大气泡破裂，让组织更细腻。
6、放入提前预热好的烤箱中下层，135度烤40分钟145度20分钟
7、烤好倒扣，完全冷却后脱模最好
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