【养生厨房 20221204 播出】 菜名：醋椒鱼；

【今日看点】这天儿越来越冷了，本来就容易虚弱的脾胃胃也跟着受凉，有的人胃一受凉，不仅胃痛打嗝还会想吐。不如试试调料中的这对“黑白兄弟”——黑白胡椒。用胡椒和醋搭配，放在菜里不仅口味鲜美，同时也是一道温中散寒小方子的原料。今天这道醋椒鱼千万不能错过，到底如何烹饪呢？黑白胡椒有何异同之处呢？赶快一起来看看吧！

食材：鲈鱼、胡椒、白醋、青笋、金针菇

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；许世全 高级烹饪大厨；

【做法剧透】步骤1:将鲈鱼骨肉分离，鱼肉切片，用白胡椒、盐、料酒腌制，并挂一层淀粉。鱼骨入锅煎至上色，冲入沸水；步骤2:鱼骨捞出摆盘，将青笋丝和金针菇烫熟也一并捞出，鱼片烫熟；步骤3:鱼汤加盐、白胡椒、白醋调味。倒入盘内即可。