#全国多地优化疫情防控措施# #杭州不扫场所码了#【谁说杭州是美食荒漠？】据@浙视频 消息，12月5日起，杭州不扫场所码了，凭健康码绿码出行。说起杭州，不少网友直呼：“杭州就是一片美食荒漠。”“这里真没什么好吃的。”但是在凤旅君看来，从萧山闻堰的江河湖鲜，富春江畔的山乡味道，再到余杭良渚的杭帮古味……杭州美食简直独具韵味呀！
🍃以鲜传香
杭州的鲜味，来自这座城市广阔的水域。钱塘江和京杭大运河两大水系汇聚于此，更有西湖、湘湖、千岛湖等湖泊散落交错，近千平方公里的水域带来了取之不竭的江河湖鲜，随着时令依次端上杭州人的餐桌。所以，在杭州人的味觉系统里，鲜与不鲜，往往就是评判一道菜入不入味，好不好吃的至高标准。
>>葱焖鲫鱼
鲫鱼以肉质鲜嫩，口感微甜，营养丰富，价格实惠的特点受到本地人的欢迎。先将鲫鱼高温油煎，再选择鲜甜的小葱，垫在锅底，这样一来是让葱香味与调料的味道更为融合，二来也保证了鲫鱼的完整性。再放上料酒提香，焖一会出锅，就成了老杭州传统的葱焖鲫鱼。
>>萧山萝卜
萧山萝卜干产于萧山，以“一刀种”萝卜为原料，萝卜味甜，脆嫩、汁多。每年的11月至来年2月，经过切、晒、腌、压等十八道传统手工方法，历时300天才制成。蒸、炒、煮、炖、生食皆可。尤其是萧山萝卜干与鸡蛋、春笋等搭配发酵后的香气，是萧山人所无法拒绝的鲜味。
>>鲞
江浙特有的一种美食，冬天将带鱼、鳗鱼等腌制后晾晒而成。鲞与鲜嫩肥美的大种鸡配伍，用倒扣的形式入锅一起蒸制。两种食材都具有滋补之功，在高温中互相渗合，咸鲜合一，妙不可言。
🍃山乡味道
在这一片杳杳山乡中，望得见山，看得见水，好山好水滋养孕育了地道好食材。
>>“富春三鲜”
富春江里，有三种让当地人引以为豪的江鲜，那就是鼎鼎有名的“富春三鲜”——白条、鳊鱼、鲈鱼。当地人用最家常的烹饪方法来体现这些地道新鲜食材的本味：白条之鲜，肉质细腻，葱油最能体现原汁原味；鳊鱼之肥，鱼肚油脂肥厚紧实，红烧又是最佳；鲈鱼之美，用清蒸方法烹调，能尝到一丝鱼肉的甘甜。
>>杭州东坞山豆腐皮
从小小一粒黄豆，再到薄薄一张豆腐皮的神奇转化，藏着厚厚的千年老手艺。已近耄耋之年的刘苗根，是“东坞山豆腐皮传统制作技艺”的非物质文化遗产传承人，世代都以做豆腐皮为生，一手绝活“三口风”流传至今。
>>蒸双臭
蒸双臭，即霉苋菜蒸臭豆腐，两者都是发酵过的美味，搭配在一起香味更加浓郁独特，加上菜籽油的清香，以清蒸保留其原汁原味，实实在在的臭味相投，鲜嫩爽滑，让喜欢这份美味的人欲罢不能。
🍃杭帮古味
杭州有着五千余年历史的良渚遗址，是江南美食文化的历史起点。早在良渚时期，杭州人已经懂得饭稻羹鱼。用稻米做饭，用鱼做羹，可以说是最初的杭帮菜。
>>叫花鸡
金庸笔下丐帮帮主最喜欢的食物，早在上世纪五十年代就被认定为杭州36道名菜之一，直至今日仍频繁出现在杭州的大小餐厅里。 叫花鸡的原料和制作方法颇为讲究，其中鸡的品种选择、猪网油的处理、包裹荷叶的选择，就连包裹的泥都是特别订制的。
>>毛腌鸡
带毛腌制，就是保持古法炮制的特色技艺。鸡褪去粗毛后稍稍晾干水分，盐和各种香料炒香后揉搓整个鸡身，腌好的鸡毛再塞回到鸡肚子里。挂到阴凉通风处，15-20天后就可以享受这份古法美味了。
>>七味咸茶
烘干的毛豆，再佐以盐渍长枳皮、谷芝麻、笋干、花生、径山茶、胡萝卜干等六种配料，热水冲泡，和着水汽翻腾起来，香味四溢。轻抿一口，咸鲜味恰到好处。
还在犹豫什么？快跟上凤旅君的脚步一起来杭州享受这份美味之旅吧～