宋代斗茶风盛，崇尚茶色白，推崇建窑烧制的黑釉瓷器，即建盏。其造型凝重，古朴厚重，釉色黑如漆，莹润闪光。因其结晶所显斑点、纹理各异，可分为兔毫盏、油滴釉、鳝皮釉等品种，其中“兔毫釉”为建盏珍品，因纹理细密，状如兔毫而得名。[微风][微风][微风]

建盏大口小底，形似漏斗。盏底宜深，便于点茶时茶筅打击旋转茶汤，利于汤花形成，也便于观赏汤色。[微风][微风][微风]

“茶色白，宜黑盏”，“点茶……着盏无水痕为绝佳”，是宋人崇尚使用建盏的审美情趣。在斗茶色、斗水痕时，白色的茶汤需要浓重的色彩来衬托汤色，是因茶择器的一种选择。[微风][微风][微风]