前两天发了很详细的视频教程，依然有很多想说的说不完[笑cry]，再开个图文啰嗦下，配方还是列出来……

[心]原则上是一个蛋黄（14-15克）配5克奶粉，把蛋黄打发（建议至少打12分钟，最好15分钟，全程高速），加入奶粉拌匀，挤出黄豆大小，90度烤40分钟，这个时间仅供参考，具体看你挤的大小，机器的温差，这样做出来是一个大众版的原味蛋黄溶豆，我个人觉得口感一般，并不那么的，入口即化，有个小秘诀可以让它做到真正入口即化，就是在蛋黄里加5克水，一开始就加进去一起打发，再加奶粉拌匀，挤豆，烘烤时间也会短很多，25分钟左右，跟不加水的比起来，口感真的有很大的区别，你们可以都试试对比一下，但是做蔬果味的就不用再加水了，因为蔬果泥本身就含有很多水分，好啦，列个详细的配方吧，喜欢甜的可以再加2-3克奶粉到蛋黄里一起打，有柠檬的再挤几滴柠檬汁进去，起到去腥作用……

[哇]原味
蛋黄：5个（70-75克）
水：5克
婴儿奶粉：25克
[鼓掌]菠菜味
蛋黄：5个（70-75克）
菠菜泥：25克
婴儿奶粉：25克
[哈哈]胡萝卜味
蛋黄：5个（70-75克）
胡萝卜泥：25克
婴儿奶粉：25克
[馋嘴]南瓜味
蛋黄：5个（70-75克）
南瓜泥：25克
婴儿奶粉：25克
[挤眼]火龙果味
蛋黄：5个（70-75克）
火龙果汁：20-25克
婴儿奶粉：25-30克
[爱你]紫薯或红薯味
蛋黄：5个（70-75克）
紫薯泥或红薯泥：25克
婴儿奶粉：25克
[抱一抱]甜菜根味
蛋黄：5个（70-75克）
甜菜根泥：25克
婴儿奶粉：25克

[抱一抱]小贴士

[抱一抱]果蔬味的，先把果蔬泥跟奶粉一起拌匀，再跟打发好的蛋黄拌匀就可以挤了；

[抱一抱]蔬果泥，南瓜胡萝卜紫薯红薯甜菜根等，直接蒸熟，过滤掉多余的水分打成泥；

[抱一抱]叶子类，比如菠菜紫甘蓝就煮熟，煮菠菜时加一点小苏打，水开后煮两分钟，煮的越烂打泥越细腻，煮好后放冷水里泡泡，菠菜最好只要叶子部分，挤掉多余水分再打泥，成品颜色会更好看，翠绿翠绿的；

[抱一抱]紫薯红薯蒸熟后比较干，打的时候要加水，慢慢调，要比南瓜泥再浓稠几成，水分不宜过多，否则成品形状不够饱满，蛋黄打发后，先把打发好的蛋黄挖两勺跟紫薯红薯泥拌匀，再倒入蛋黄全部拌匀；

[抱一抱]表面很多气泡的，可能是蛋黄消泡了，也可能是蔬果泥含水量过大，包括成品比较扁，不够饱满，基本也是这两个原因，蛋黄溶豆比起蛋白的，成功率高出不止一个等级，只要有耐心，蛋黄一定可以打发的。

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