#葡萄酒小知识#葡萄酒的酿造包括了一系列环节，酿酒师的想法则是决定这些环节的主导因素，而酿酒师的第一个也是最重要的决定，就是何时采摘葡萄。
一般在采摘日期的前几个星期，酿酒师就必须监控葡萄的糖分、酸度、健康状况、外观和风味。部分葡萄对采摘时间的要求比较严格，比如为了保证梅洛的活泼与生气，酿酒师需要做出精准的判断，避免梅洛在树上挂太久而丧失风味。（资料来源：世界葡萄酒地图）#智利葡萄酒##饮游智利#