芋头做的饺子！糯叽叽的外皮+爆汁肉馅
真的太好吃了，外皮又Q又糯[憧憬][憧憬][憧憬]
这个肉馅也很绝，一口爆汁超鲜美

1⃣️小芋艿煮熟，不烫手了马上剥皮捣成泥，趁热的时候加入红薯淀粉/木薯淀粉，揉成柔软不粘手的面团。（芋泥湿度不一样，淀粉的量要看情况，最后慢慢加、揉到面团光滑不粘手就可以了。差不多一斤的芋艿加了200g红薯淀粉。）

2⃣️葱姜花椒冲入热水，冷藏放凉备用。

3⃣️250g猪肉末加入生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐少许、白胡椒粉1小勺、糖1小勺，搅拌均匀。然后少量多次加入80g左右葱姜水，每次都等到水充分吸收再加下一次。再加入香菇、小葱碎拌匀。

4⃣️面团切小剂子压成圆，包入肉馅对折，边缘捏紧就可以，包起来很简单。

5⃣️水开下锅，完全浮起以后加一次冷水，水开再煮5分钟左右就可以了。

6⃣️碗里加一点生抽、老抽、葱花、香油/猪油，倒入煮饺子的水，盛出饺子。

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