【#汕头发布达濠鱼丸地方标准#：以临近海域捕捞的鲜、冻蛇鲻鱼为主原料】近日，汕头市市场监督管理局，批准发布市级地方标准《地理标志产品 达濠鱼丸》（以下简称“标准”）。根据标准，在地理标志产品保护范围（广东省汕头市濠江区）内，以临近海域捕捞的鲜、冻蛇鲻鱼（俗称“那哥鱼”）为主原料，淀粉、食盐、鸭蛋清、水等为辅料，经采肉、摔拍或擂溃、成型（浸泡）、煮制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的鱼丸，即为“达濠鱼丸”。

达濠鱼丸历史悠久、蜚声海内外，是汕头市濠江区一张“金名片”，是正宗潮菜不可或缺之佳品，被评选为广东省食品文化遗产，其制作技艺被列入广东省和汕头市非物质文化遗产保护项目名录。如今，达濠鱼丸已经实现产业化、自动化，产能大大提升，远销海内外。@广州日报 http://t.cn/A6KXIQhK