爆浆海盐奶盖蛋糕，不用抹面，适合新手！
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食谱来自博主 Ai.皮皮
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爆浆海盐奶盖蛋糕超爱的，做了很多次，依然最爱这个味道。一口杏仁片一口奶盖酱。好吃到停不下来。不用抹面，特别适合新手。
食材准备 🔽
戚风蛋糕: 低筋面粉 50g 油30g 牛奶40g 糖30g 白醋几滴 鸡蛋三个
奶盖-卡仕达酱 :蛋黄2个 纯牛奶250g 糖20g 玉米淀粉25g
奶盖-芝士酱:奶油奶酪100g 糖10g 海盐2g 淡奶油50g 酸奶50g
做法🔽
✅牛奶里倒入油，充分乳化均匀。一定要乳化到位哦。
✅过筛低筋面粉，搅拌，这里千万不要划圈搅拌哦，会起面筋。
✅蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中搅拌顺滑。
✅蛋清里加入几滴白醋，糖分三次加入，打到小尖角。
✅烤箱提前预热10分钟。
✅取两刮刀蛋白，放在蛋黄糊里，先用刮刀切拌，再炒菜式番拌均匀。倒入剩下的蛋白里，同样的方式拌均匀。
✅倒入戚风模具中，轻镇几下。放入烤箱下层，选择智能菜单11。140°烤50分钟。出炉镇两下倒扣放凉就好了。
👉卡仕达酱🔽
✅蛋黄加玉米淀粉加糖搅匀。牛奶小火煮冒热气离火。牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。搅拌好倒入奶锅中，小火加热至可流动的固体状，放一边备用。
👉芝士酱🔽
奶油奶酪，海盐，糖隔水加热融化。加入淡奶油，酸奶搅拌均匀。
✅✅最后把卡仕达酱芝士酱混合，可以过筛一遍，会更细腻。
✅烤好的戚风蛋糕脱模中间用刀划一圈，不要划到边缘哦。将奶盖挤进去，上面挤满。酱可以做稀点，让奶盖自然流下来。最后撒上杏仁片，再撒上糖粉就可以开吃了。
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不要再干吃戚风了，做个奶盖巨好吃。这次烤戚风用的#长帝s1蒸汽风炉烤箱# ，选择的智能菜单，放进去选择菜单就好，很省心，喜欢的赶紧做起来吧！
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