哪些食物能获得优质蛋白呢？像鸡蛋、牛奶和奶制品、鱼虾肉、鸡肉、瘦肉、大豆及大豆制品都是不错的。#健康美好生活计划#

**鸡蛋

鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率高，优秀到被作为氨基酸评价的参考蛋白。

鸡蛋物美价廉，除了蛋白质其他营养物质也不错，尤其蛋黄能提供维生素A、D、K以及钙、铁、锌等矿物质，还有对眼睛健康很重要的叶黄素。

**牛奶和奶制品

牛奶蛋白质的必需氨基酸比例符合人体需要，也是最好的优质蛋白质来源之一。

虽然牛奶主要是水，蛋白质的含量不算高（3.5%），但方便饮用，很容易喝到几百毫升。

同时牛奶还是一个非常好的补钙食物，做成各种奶制品之后也同样是优质蛋白和钙的好来源。

**鱼肉

鱼类蛋白质含量约为15%-22%，尤其富含亮氨酸和赖氨酸。鱼肉肌纤维细短，比畜、禽肉更好消化。鱼类还能给大家补充一些有益健康的n-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA）。

**虾肉

虾的其蛋白质含量约为16%-23%，是优质蛋白好来源，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，跟鱼一样能提供n-3系多不饱和脂肪酸。

**鸡肉

鸡肉蛋白质含量为16%-20%左右，和畜肉相比，优点是饱和脂肪酸较少，而不饱和脂肪酸较多。尤其鸡胸肉含脂量极低，许多健身、减肥人群拿它来补充蛋白是很合适的。

**瘦猪牛羊肉

瘦猪牛羊肉蛋白质含量在20%左右，除了蛋白质以外还能提供吸收率高的血红素铁，同时富含维生素B1。

**大豆

大豆蛋白质含量很丰富（干大豆蛋白质含量35%左右），做成豆制品后能去除其中大量抗营养物质，提高吸收率。大豆蛋白富含谷类所缺乏的赖氨酸、色氨酸，和谷类互补的效果很好。