「大白菜」的优点，远不止维C含量高...

在没有其他蔬菜的时候，大白菜成了膳食纤维的重要来源，多吃点菜，能帮助肠道蠕动，改善便秘。

而且，每100g大白菜中就有超过30mg的维生素C，比很多水果还要高。它还能提供补充一些叶酸、胡萝卜素，维生素K含量也有42μg/100g。

就算烹饪之后会有营养损耗，但它毕竟便宜易得，天天能吃到，能让很多人免于维生素缺乏导致的牙龈出血等问题。

作为十字花科的大白菜，不仅含有较多的钾和钙，还富含多酚和黄酮等抗氧化成分。西兰花、羽衣甘蓝被鼓吹的“抗癌”成分，大白菜中也一样有。

集这些优秀特质于一身，大白菜不仅能在物资比较紧张的时候扮演重要的角色，即便放到今天，也仍然是性价比非常高的一种食材。

膳食指南建议每人每天吃300-500g蔬菜，要是不知道吃什么菜了，不如就买点大白菜。它本身没什么味道，但怎么搭配都不会出错，无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能带来淡淡的爽口清甜。