【番茄疙瘩汤】
冬天早上起来喝一碗热乎乎的番茄疙瘩汤有多舒服谁懂？我最近隔两天就要喝一次，有鸡蛋、番茄、面粉就可以做，那种浓郁，那种酸甜，我愿意喝一辈子。
▪️ 2个番茄表面开十字刀，沸水烫1分钟后去皮再切小块。
▪️ 100克中筋面粉加入1g盐拌匀，少量多次（划重点！）共加入约55g水，边加水边搅拌直至成絮状结小块后备用。
▪️ 开火热锅，加点油，放入番茄块翻炒至出沙，加2勺番茄火锅底料（没有的话用1勺番茄沙司+1勺盐+1/4勺白砂糖代替），再加清水没过番茄，煮开。
▪️ 放入面疙瘩，用筷子打散防止结块，煮至疙瘩浮起。
▪️ 1个鸡蛋打散成蛋液，划圈倒入锅内，待蛋液成型后轻轻搅拌，开吃。
发布于 上海