📝泡泡的甜品日记🍰 巧克力栗子抱抱卷

『巧克力栗子抱抱卷』 上次做的焦糖栗子酱还没吃完，那就继续用它造起来，今天做一个超好吃的抱抱卷#在家做甜品# ，醇香松软巧克力的蛋糕胚，搭配香浓的栗子奶油，双倍快乐已get!～
有没有姐妹们发现，泡泡最近烘焙一直用的#法国奶油# ，口感轻盈不腻，奶香味浓郁，又因为独特的地理环境，有着独特甜味，可以称为“奶油中的金字塔”，打发率也非常的高，现在烹饪烘焙我都认准法国#奶油# 了～
巧克力抱抱卷做法：
-巧克力蛋糕胚食材：
鸡蛋4个，玉米油40g ，水40g，低筋面粉 45g ，可可粉 10g，细砂糖 40g
-海盐焦糖栗子酱：煮熟的板栗250g，煮板栗的水200g，砂糖 85g，清水10g，盐1g，常温奶油80g，黄油 15g
-制作步骤：
栗子酱
1⃣️板栗煮熟后称出板栗和水的量打成栗子泥过筛备用～
2⃣️砂糖、盐、水熬成淡淡的焦糖色关火，立马加入常温的淡奶油搅拌均匀～
3⃣️随后加入热的栗子泥拌匀中小火翻炒浓稠，加入黄油混合均匀盛出容器里用保鲜膜贴面包好，放入冰箱冷藏过夜备用～
抱抱卷：
4⃣️玉米油加热水搅打至乳化，筛入低粉混合均匀，再加入蛋黄混合均匀～
5⃣️蛋清加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至小弯钩，再分次和蛋黄糊翻拌均匀～
6⃣️倒入烤盘中铺平，预热好的烤箱150度 30分钟，取出用模具或者杯子压出圆片～
7⃣️ 淡奶油 200g加10克糖打发加焦糖栗子泥拌匀，挤在蛋糕胚上再用饼干栗子等装饰一下就完成了～
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