[微风]咸味面包很好吃 芝心葱香 沙拉肉松面包

❶食材
高筋面粉 250g
奶油25g
炼乳15g
蛋白30g
牛奶170g
糖20g
盐2g
鲜酵母9g（干酵母用3g）
黄油23g
装饰与夹馅：肉松/芝士棒/芝士粉/小葱/黄油

❷打面
面粉是梦之力B，吸水量很大，用其它面粉的朋友，请预留出40g牛奶或其它液体。这个面粉比较耐打，一共4档打了30分钟，同款机器的朋友可以参考一下打面时间。

❸发酵与松弛
基础发酵可以看图上的对比，发酵后的体积大概在2倍大，手指按下去有指痕。我的室温是26°C，所以就直接室温发酵了。如果室温较低，那烤箱/发酵箱得安排上，不然发酵是个大难题。松弛温度也同上，26°C-28°C为宜。二次发酵建议36°C左右。

❹烘烤
面团可以制作6份小面包，烤箱用到的是大白鲸，烤盘放置在中层位置，上火160°C，下火180°C，烤22分钟。

📝tips：
打面与发酵，是面包的核心。
吐司还未做好的朋友，可以先练习餐包。
这款面包咸味较为明显。芝心真的超棒，我临时加了些肉松进去。表面用了小葱装饰，大家也可以撒罗勒碎或蒜香黄油等。
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