贵阳安顺胡记牛肉馆，我觉得他家的安顺牛肉粉甚至比安顺当地还好吃，红油有一股特别的香味是安顺支记牛肉粉所没有的，当然了，安顺的粉还是要比酸粉更适应大众口味，牛肉块也大。
胡记牛肉馆还有卖牛肉大馄饨，终于不叫抄手了，抄手这个叫法非四川人说起来总觉得别扭。14块钱一碗的大馄饨依然是红油汤底，馄饨虽大，但由于形状问题肉馅还不是肉丸形状，馄饨咬一口再蘸一下汤料，更入味。
贵州最常见的糊辣椒（图二）我还是不太喜欢，放在汤里就浑浊了，而且我吃过那么多糊辣壳，总觉得有的糊味苦味盖过了香味， http://t.cn/RvY594K
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