新加坡｜San Shu Gong Private Dining 三叔公私房菜 ㈠

终于吃上这家名声很大的传统潮州菜和粤菜 因为实在是太难订 但真的好吃到流泪啊[苦涩]
精选世界各地的新鲜优质食材 非常讲究
古法潮州菜的烹饪方式 保留原汁原味 朴实中也完全能感受到调味的精致和平衡

▪️生腌蟹（需提前3天预订）
斯里兰卡大螃蟹 用18种香料腌制足足三天 但是调味并不重口 刚好衬托出蟹肉本身的鲜甜 不像韩式酱蟹咸到需要拌饭吃 潮州生腌蟹直接吃就非常完美 滋味清爽！
这蟹口感也是很绝 入口冰凉 肉质紧致鲜滑 又带着点软糯 蟹膏黄澄澄的 十分饱满
贴心的切成小块方便入口 每一口都回味无穷 已经在狠狠想念了[苦涩]

▪️冻梅香小番茄
精选荷兰带蔓连株番茄 果肉坚实 带着酸甜的梅子味 香气袭人

▪️香煎蚝烙
与众不同的蚝煎 底竟然那么薄那么脆！蛋液和番薯粉浆煎到口感软软糯糯的 还能微微拉丝[作揖]
大颗生蚝嵌在里面 新鲜饱满 于是整个饼吃起来都鲜香可口
搭配的辣酱质感细腻 小辣中透着鲜味 超喜欢！
从入口那酥脆感开始 就一整个被惊艳到[憧憬]

▪️卤水拼盘
▫️大肠、鹅翼、鹅掌、潮州卤鹅）
相对于其他菜式比较普通 但也是好吃的！卤味浓郁而不咸 香醇但不油
大肠处理得干净 软弹的口感很对
鹅掌最爱 软香好啃 鹅翼更有嚼劲一些
卤鹅有点干柴
底下的卤豆腐非常惊喜 外面一层薄薄的炸衣 里面滑嫩细腻 能明显吃出豆香

▪️美人冻花雕醉虾
太会挑虾了吧！每只都很大个饱满 色彩诱人
去壳的虾整个塞进嘴里 弹嫩紧致 上等花雕酒增添香气 并不熏人 将虾本身的味道完全发挥出来 回味惊人的清甜！[憧憬]
懒人好喜欢他家海鲜 吃起来都不费力[揣手]

（未完

> 135 Geylang Rd, 01-01, Singapore 389226

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