配料
巧克力蛋糕
直径15cm的模具
黑巧克力(57.9%) 40g
牛奶40g
3个蛋黄+1个鸡蛋(常温)
低筋面粉40g
可可粉20g
3个蛋清
糖60g
145℃(302℉)烤50分钟
*鸡蛋是常温的
速溶咖啡3g
糖15g
热牛奶80g
摩卡慕斯琳奶油400g
(请看上一个视频)
黑巧克力(57.9%)130g
淡奶油(38%)130g
蛋白糖蘑菇
迷迭香
糖粉 http://t.cn/A6KjdjqW