地道的路边摊才有的酸辣鸡杂
鸡杂这个东西真的一吃就停不下，酸辣带劲的鸡杂➕焖面，大口大口的吸入，拌着一起吃，太太太下饭了！
1⃣️鸡杂用盐跟小苏打使劲儿搓洗干净。
冷水下锅，放入4勺料酒，姜葱蒜适量，煮沸后捞出切碎备用。
2⃣️锅里倒油，放入大量的蒜末，煸炒到金黄，加入2勺剁椒酱，没有的放小米椒也可以唷！
3⃣️下入豆角干跟鸡杂，大火翻炒，加水刚刚好没过即可。
4⃣️水沸后，将湿面条平铺，转小火，焖8分钟，中途可以翻一次面，防止面不熟。
5⃣️最后撒上㊙️1勺花椒粉，3勺陈醋，1勺耗油，1小勺白糖，一点点盐就好。
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发布于 上海