#原来面筋是水洗出来的# 💧
#风味人间#
<风味人间>又在传授冷知识了~充满弹性和嚼劲的面筋其实是由面团在水里反复搓洗后，排掉其它淀粉及杂质得到的麦胶蛋白和麦谷蛋白组成的~感觉从此之后吃面筋都会觉得吃了一嘴的植物蛋白[彩虹屁]
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