擂茶，是以茶叶、生米仁、生姜为主要原料，研磨配制后，加水烹煮而成。流行于南方，在湖南、湖北、江西、福建、广西、四川、贵州等地比较普遍。[微风][微风][微风]

赣南擂茶，流行于江西南部农村。将茶叶、芝麻、花生米加少量食盐，置于擂钵中，用木棒碾碎成糊状，然后入锅煮开即可饮用。[微风][微风][微风]

每逢过婚嫁、添丁、过生日等喜庆日子，亲友来访、农忙时节，都制作擂茶。擂茶清香可口，四季皆宜，生津止渴等效果，在赣南农村普遍流行。[微风][微风][微风]