入冬后村里就开始陆续杀年猪了！

猪身上的每一个部位我们都会用不同的方式腌制和储存，排骨除了做骨头渣就是做成腊排骨。[舔屏][舔屏][舔屏]新鲜猪排骨抹上高度白酒，撒上花椒和盐巴搓揉，腌制一周后挂在阴凉通风的地方，时隔一个半月，排骨就会自然风干成了滋味丰韵的腊排骨……

拔一根被霜冻过的萝卜，加半只鸡提鲜，和腊排骨一起炖，煮出来的汤，浓白鲜亮，滋味醇厚！[哇]汤一开，先舀一碗热汤下肚，喝一碗足以驱寒～大口吃肉，熨贴舒服，吃得差不多再下新鲜蔬菜，这就是我们过年都爱吃的土锅子～

‼️重点‼️
腊排骨腌制风干的时间长，表面盐分多，吃之前要【温水浸泡去除咸味】，焯水后再加清水下锅，中火慢炖，加上自己喜欢的蔬菜，不需要任何其他调料，都能鲜香美味……

希望冬日里，你们也能陪在家人身边，吃上一锅热气腾腾的家常美味，食物驱散寒冷，家人温暖内心……[心][心][心]

#滇西小哥[超话]# #这个好物闭眼入#
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