新年到，好运来！我用福囍开运酥的模具做了豆沙酥，年味儿有了，也借此让生活越来越顺畅！

---【福囍豆沙酥】---

【材料】 低筋面粉250克，无盐黄油100克，鸡蛋45克，糖粉30克，盐2克，红豆沙280克，表面刷蛋黄液少许
【数量】28个
【烘烤】
空气炸锅版：150度，先烤12分钟，刷蛋黄后再烤3分钟
烤箱版：中层，上下火170/150，先烤12分钟，刷蛋黄液后再烤3分钟；

【制作】
1. 备料；
2. 软化的黄油依次加糖粉、盐、鸡蛋液，低速搅打均匀，筛入面粉，抓捏成团；
3. 饼皮15克一个；
4. 豆沙馅10克一个；
5. 饼皮面球捏碗状，包裹住豆沙球；
6. 用25克的福囍月饼模具压出图案；
7. 放空气炸锅炸篮里；
8. 150度，先烤12分钟；
9. 拉出炸篮，在酥饼表面及饼身上轻刷蛋黄液；
10. 再烤3分钟，上色后出锅，晾架上晾凉后密封保存。

晾架左侧3行是空气炸锅出品，右侧4行是烤箱出品。

【苹果私房话】
1. 黄油可换成固状猪油；因油量较多，质地干松，所以会有大小不等的裂纹；
2. 用模具可以增加趣味性和节日氛围，也可不用模具，搓成传统条状再烤；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱或空气炸锅的实际情况、饼坯大小薄厚、最终的上色情况来调整。#厨艺教程##宅家美食日记##不可辜负的美食#