黄茶根据所用鲜叶原料的嫩度和大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。主要产于四川、安徽、湖南、浙江、广东、湖北等省。[微风][微风][微风]
其中黄芽茶，是以单芽或一芽一叶为原料制成的黄芽。主要特点是单芽挺直，冲泡时，开始芽头冲向水面，悬空挂立，继而徐徐下沉杯底，如尖笋出土，间或有的芽头又从杯底升至水面，有起有落，十分美观，很有欣然价值。主要品类有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。[微风][微风][微风]
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