新加坡｜Tapas 24 Singapore

名厨Carles Abellán在巴塞罗那开创的人气餐厅Tapas 24🇪🇸第一个亚洲分店
新加坡分店由他的得意门生Carles Abellán掌管 店里还有西班牙国宝级烤炉Josper
因为是tapas餐馆 份量都比较小 但食材和味道都非常可以！[作揖]

▪️JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
先来一盘现切的火腿 品质好的惊人 一致觉得跟西班牙吃到的毫无区别
表面泛着油光 入口却像丝绸般柔滑 咸鲜的火腿味非常浓郁 再加上油润的脂香 好吃到飞起 也不会太咸 直接吃都是回味无穷 一盘着实没吃过瘾

▪️MATÓ CON TOMATE
▫️𝘏𝘰𝘮𝘦-𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 “𝘔𝘢𝘵𝘰” 𝘤𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 𝘵𝘰𝘱𝘱𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘢𝘯𝘤𝘩𝘰𝘷𝘪𝘦𝘴, 𝘣𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘰𝘭𝘪𝘷𝘦 𝘵𝘢𝘱𝘦𝘯𝘢𝘥𝘦, 𝘴𝘶𝘯𝘥𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘵𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰𝘦𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘱𝘪𝘯𝘦 𝘯𝘶𝘵𝘴
是一种加泰罗尼亚地区特有的羊奶酪 口感有点像ricotta 比较易碎 味道清淡 自带甜味 在当地经常搭配蜂蜜和水果当成甜品吃
他家则是加上凤尾鱼和黑橄榄酱 咸得很可口
搭配酸甜多汁的番茄和香喷喷的松子 口味非常平衡！这道自制Mato奶酪值得一吃[憧憬]

▪️PAELLA DE ARROZ NEGRO
▫️𝘙𝘪𝘤𝘩 𝘚𝘱𝘢𝘯𝘪𝘴𝘩 𝘴𝘵𝘢𝘱𝘭𝘦 𝘰𝘧 𝘳𝘪𝘤𝘦 𝘪𝘯 𝘴𝘲𝘶𝘪𝘥 𝘪𝘯𝘬 𝘢𝘯𝘥 𝘴𝘭𝘪𝘷𝘦𝘳𝘴 𝘰𝘧 𝘤𝘶𝘵𝘵𝘭𝘦𝘧𝘪𝘴𝘩
墨鱼汁海鲜饭
米饭本身就很鲜美 拌上略带奶香的蒜香蛋黄酱 挤上柠檬汁 这味道实在经典
中间是满满的新鲜墨鱼 切丝如面条般爽滑 白嫩鲜甜 又被品质惊到[哇]
只可惜份量很少 薄薄一层 底下的锅巴倒是格外酥脆 拌一起吃的口感绝啊

▪️CLAMS IN SHERRY
▫️𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴 𝘧𝘭𝘢𝘮𝘣𝘦𝘦𝘥 𝘪𝘯 𝘴𝘩𝘦𝘳𝘳𝘺 𝘸𝘪𝘯𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤, 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘩𝘰𝘬𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘐𝘣𝘦𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘩𝘢𝘮
产自安达卢西亚的雪利白葡萄酒 它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」
蛤蜊个个新鲜弹嫩 酒煮之后更是无比鲜香！还有加入伊比利亚火腿 那个咸香的味道 让人食欲大开
里面的芦笋脆嫩多汁 吸收各种鲜味 也好爱

▪️BOCADOS DE POLLO FRITO
▫️𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘣𝘰𝘯𝘦𝘭𝘦𝘴𝘴 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘰𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘪𝘯 9 𝘴𝘱𝘪𝘤𝘦𝘴. 𝘚𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘈𝘥𝘰𝘣𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘮𝘢𝘺𝘰𝘯𝘯𝘢𝘪𝘴𝘦
朋友说想吃鸡 于是就点了这道唯一的鸡
炸得很酥 控油极好 鸡肉相当滑嫩 去骨吃起来就很过瘾
9种香料调味 那可是比吮指原味鸡还香[awsl]
蘸酱尤其喜欢蜂蜜芥末美乃滋！虽然不蘸已经超好吃了

▪️PIMIENTOS DEL PADRÓN
▫️𝘗𝘢𝘥𝘳𝘰𝘯 𝘱𝘦𝘱𝘱𝘦𝘳𝘴 𝘥𝘦𝘦𝘱 𝘧𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘢𝘯𝘥 𝘭𝘪𝘨𝘩𝘵𝘭𝘺 𝘴𝘢𝘭𝘵𝘦𝘥
甜嫩的西班牙小青椒 撒点海盐 百吃不腻

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圣诞节总算吃上这家躺在草单好久的西班牙菜 最后只觉得每道菜都不够吃[单身狗]

餐厅坐落在新加坡河畔 室内和室外打通 彩色明快 很有南欧的感觉 尤其圣诞季 即使白天吃饭都氛围很好[送花花]

> 60 Robertson Quay, 01-04 The Quayside, Singapore 238252

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