新冠患者恢复期平补药膳——米油

新冠患者恢复期往往食欲不佳，体质虚弱者，特别是老年人，不宜马上开始大吃大喝滋补，因为强吃强饮往往让脾胃更加受损。这时可以选择服用米油平补。

所谓米油，即是等大米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，又称粥油。虽然看起来简单，却具有很好的滋补作用。《本草纲目拾遗》云“此乃滚粥锅内煎起沫酽，滑如膏油者是也。其力能实毛窍，最肥人，用大锅能煮五升米以上者，其油良。越医全丹若云：黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。每日能撇出一碗，淡服最佳。”王孟英在《随息居饮食谱》中也指出可“以浓米饮代参汤”。

熬米油要用新米，熬粥的锅要洁净不能留油腻，煮时用小火慢煮，时间起码1小时以上，撇取上层粘稠者即是。#微博健康公开课##翆筱轩养生医话##美食##每日一善#