两个还算比较好做的汤，比较清淡的同时又是高蛋白。

豆腐牛肉汤：

1.牛腿肉100-150g逆着纹理切薄片，盐1g、小苏打1g、1茶匙油和一点儿姜末白胡椒粉抓匀；

2.嫩豆腐最好能用盐水泡泡去掉豆腥味，然后放在烧开的汤里，小火咕嘟5分钟。说是汤，其实就是水烧开了放点盐然后给一撮鸡精或者鱼露增强动物系的鲜味，在没食欲的时候或许可以让人多吃两口（有的话可以用骨头汤）；

3.转大火烧开水，转中火下牛肉扒拉散，牛肉表面都变色、汤再次沸腾后转小火1-2分钟，关火加盖焖5分钟，利用余温把牛肉焖熟，不容易老。

潮汕肉丸汤：

1.肉丸对半切开，方便出味；

2.大蒜切细末，锅里放点儿油，倾斜着用最小火把蒜末炸到酥黄之后马上倒开水，防止蒜酥进一步受热变焦发苦；

3.水烧开之后给盐，牛肉丸下锅煮5分钟就好。

吃的时候可以撒香菜末也可以撒细芹菜末，也可以作为河粉汤底来用，都挺不错。