#美食与特产#【北方的碗蒸肉】在北方，碗蒸肉是道酒桌上的节日大菜。仅看造型，与南方的梅菜扣肉十分相似。它们都是用大块儿的五花肉做的，都要经过煮、炕、蒸、切片、码碗、倒扣入盘等过程。梅菜扣肉的主要配料是梅干菜，偏甜口。而碗蒸肉多用干豆角，口感咸香。蒸碗肉是北方很有名的一道特色地方菜，

#美食与特产#【北方的碗蒸肉】在北方，碗蒸肉是道酒桌上的节日大菜。仅看造型，与南方的梅菜扣肉十分相似。它们都是用大块儿的五花肉做的，都要经过煮、炕、蒸、切片、码碗、倒扣入盘等过程。梅菜扣肉的主要配料是梅干菜，偏甜口。而碗蒸肉多用干豆角，口感咸香。蒸碗肉是北方很有名的一道特色地方菜，平时一般很少做，但每逢春节、中秋节等合家齐聚的团圆节日，以及婚丧嫁娶等盛大礼仪，这道菜作为重头戏，必然要出现在餐桌上。