想吃漢堡，就想起今年在虹橋機場吃過的一份炸雞漢堡，當時覺得很好吃，昨天特別去了靜安嘉里中心一樓的店去吃了，特別選了一款招牌漢堡，差強人意⋯⋯

我懷疑自己在機場店吃的是不是同一家品牌，落差之大也是我沒有想到的，我只能安慰自己，我當時吃的是炸雞漢堡，那塊炸雞是剛出鍋的，油炸的食物剛出爐肯定好吃，我選對了，昨天是我選錯了，是我自己的問題⋯⋯

又去了隔壁的BLUE BOLLTE COFFEE，我手機里有兩張朋友送我的券，我豪橫的點了最貴的咖啡，店裡的客人和前幾天去的一樣，還是很舒服的，店家和客人的視角不一樣，像我這樣的客人喜歡環境舒服，人不要多，這也是店家最討厭的客人，都這麼想的話，最終我只能坐在馬路旁喝咖啡了⋯⋯

想歸這麽想，但心里還是想著店家能賺錢，轉很多錢可以開更多的店，若想在舒服人少的環境里喝咖啡，只能自己選擇剛開店的時候去舒服一把，一定不會在忙碌的時候做一個爛屁股的客人，店家有發展，才有客人坐下的座位，這樣的基本法則一定清晰，任何時候都不可模糊了自己的視線⋯⋯

回到家，收到了刀魚餛飩，刀魚是海刀，純魚肉餡裏面有多少刀魚肉對我來說真的不重要了，我只是想吃一碗魚肉餛飩，說起魚肉餛飩，我就會想起很多年前在東台吃的魚湯麵，後來也斷斷續續在泰州和淮安吃過魚湯面，每一次吃到都讓我非常的喜歡，至今對去吃過魚湯面的環境還有印象⋯⋯

前幾週說起常州的三鮮餛飩，之後朋友幫我聯繫到了常州三鮮餛飩的傳承人，現在說起魚湯麵，除了想念味道，還有一段和情有關的記憶，時間過去了很多年，依舊沒有在上海找到東台一帶的魚湯麵店鋪⋯⋯

我很想去學習魚湯麵的湯底製作方式，在網上也看了一些學習製作的過程，問題有來了，製作魚湯的原料要足，這樣做出來的魚湯味道才濃香，這麼一鍋魚湯，自己又吃不了，魚湯又不能隔夜或者冷凍保存，這個時候就希望有一個大家庭，我願意在廚房里忙碌著⋯⋯