干锅牛蛙

食材

牛蛙4只、香葱适量、姜适量、蒜1头、青辣椒适量、红辣椒适量、鲜花椒适量、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉适量、白芝麻适量、麻辣火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许、六月鲜酱油1勺。

做法

1、牛蛙洗净后斩成大块。

2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

4、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5、倒入牛蛙翻炒断生，调入醪糟汁。

6、加入少许砂糖、生抽，调味。

7、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

8、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#