听说这道菜全国各地的叫法都不同？不知道你们怎么叫，反正我管它叫蒸菜🤔
蔬菜裹油裹粉料，蒸熟后蘸料很好吃，既能当主食又能当菜，还能骗不爱蔬菜的人一口气吃下好多蔬菜。

ps：建议选一些含水量较低的蔬菜，做出来不容易湿漉漉，比如土豆、胡萝卜、贝贝南瓜。

▪️备菜（可以选自己喜欢的蔬菜搭配）：
①1根胡萝卜、1个土豆去皮后切成约3mm的丝（建议用刨丝器）；
②1个贝贝南瓜去皮去籽后，切成约3mm的薄片；
③1小把蒜苔、1小把茼蒿、1小把红米苋洗净后晾干水分，再切成约4cm的段。

▪️每种蔬菜+1勺食用油搅匀。

▪️将50g中筋面粉+50g玉米面+1勺十三香粉搅拌均匀，每种蔬菜+1勺混合后的粉料抓匀，放入蒸笼中。

▪️蒸锅水沸后，放入蒸笼大火蒸5分钟，出锅后需要用筷子挑松防止粘连。

▪️蘸料：2勺蒜末+2勺清水+2勺辣椒酱+1勺生抽+1勺蚝油搅拌均匀。可以直接浇上拌匀。