淡水鱼生从桂北吃到桂东，红水河湍急暗流里的鱼最为鲜甜，但横县鱼生的调料搭配与片鱼水平最完美。大芫茜、荚蒌、紫苏等香草，混合山黄皮、木瓜樱、酸藠头、山姜、酸辣椒，厚薄合适的鱼生柔嫩不失嚼感，一口同嚼有异香。
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