#广饮广食#

今晚的十位主角，是谈笑风生的“杨康”们～一班认识了十年八年的美食大咖级同行，围炉吃个大团圆尾牙，首选依然是翅叔港式酒家。戒酒后的翅叔，依然低调，为我们选了一瓶中级庄的贵腐葡萄酒，并放下一句狠话：“酒管够！”就这样，开启了我年度最期待的盆菜盛宴…

【鲍参翅肚大团圆盆菜】
其实，便宜的急冻盆菜随处可见，价格低处未算低，有没有想过，为什么别人家的盆菜不好吃？
我觉得，对于盆菜而言，“和味”至关重要。翅叔家的盆菜，除了选料上乘，关键在于从不做急冻，只做现烹的盆菜；它从不加防腐，只建议当天食用；它不加青菜垫底，杜绝了绿叶的“青味”；加上多年钻研而成的独门鲍汁，所以翅叔的盆菜，最是“和味”。
鲍鱼，花胶，海参，鱼翅，墨鱼丸，海虾，鹅掌，金蚝，凡立贝柱，烧肉，猪手，白切鸡，鱿鱼，花菇，莲藕，粉葛…再以灵魂食材“莫桑比亚小青龙”作点缀，这一口，谁不爱？！

【姜油浸生蚝】
不知不觉间，姜油系列菜式，已经成为了翅叔人气最旺的菜式之一，姜油浸生蚝、姜油浸螺片、姜油浸鲍鱼，都是销冠王。而姜油浸生蚝，则以柔滑、肥美、芳香的口感脱颖而出，加上时令性强，所以在生蚝肥美的季节，更是“稍不留神就估清”。

【漫天花语】
这款趣味天麻，大多数人是猜不出它来的。菠萝汁浸渍后，新鲜天麻片变得口感独特，混合着水果香气的它，配上猴脑菌的爽脆，相得益彰。

【合抱珠还】
黑蒜、花胶、双鸽，配上一味神秘的、提鲜的、似糖甜润的矜贵食材，那浓郁的汤水，令人忍不住一碗接一碗，回味无穷。

【冰镇罗氏虾】
蘸上泰式酸辣的酱汁，那爽弹的罗氏虾生，令人感到一秒置身顺德。没想到翅叔家的虾生，竟能媲美顺德专业虾生店。虾头万万不能浪费，或是作虾头翅，或是作椒盐虾头，不浪费好的食材，就是对食客最大的尊重。

【元哥秘制海钓鱼】
这条加拿大橙鲷，大概没人不爱。肉质爽实，肉厚鲜香，加上元哥秘制的酱汁，甚得我心。深海海钓胜在斤两参差不齐，如果偶得一条硕大的橙鲷，更是加倍开心。

【生啫牛蛙】
香，真香！飘着烟的牛蛙，秉承了“入室大排档”的精髓～够镬气！其实翅叔的啫啫煲同样做得出神入化，只不过菜式太多，份量太足，常常被食客“撂牌子”。

【鱼汤绿线苗】
这是一道非常不起眼的绿叶，几乎没有食客留意到它的存在，但当你试过一次，便会深深爱上它。乳白色的鱼汤，甜得极度过分，配上苦凉苦凉又柔滑的绿线苗，就像神仙打架般惊奇，又惊喜！

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